Receitas do Brasil: Escondidinho de Carne

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O escondidinho é um prato brasileiro tipicamente nordestino conhecido por sua massa feita à base de purê de batatas ou mandioca e um farto recheio comumente feito com carne seca.

A receita se popularizou em diversas outras regiões do Brasil e ganhou o acréscimo de novos ingredientes, texturas e sabores como a carne moída, bacalhau, linguiça, queijo coalho, carne de cordeiro, entre outros condimentos.

Uma receita simplesmente deliciosa, simples e fácil de fazer. Ideal para servir em ocasiões especiais ou festas de família. Vem conferir essa receita:

Ingredientes do Purê:

  • 8 batatas bem cozidas;
  • 1 colher de manteiga;
  • 300ml de leite;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Sal à gosto;

Ingredientes do Molho:

  • 500g de carne moída;
  • 1 pacote de molho de tomate;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres de azeite;
  • 1 cebola grande picada em cubinhos;
  • 2 colheres azeitona;
  • 2 colheres de Palmito em Conserva Tolete Savana;
  • Salsinha e cebolinha à gosto;
  • 150g de queijo mussarela;

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe as batatas com um pouco de sal até que elas fiquem bem molinhas e depois corte em pequenos cubos e reserve.

Em outra panela aqueça o azeite, acrescente a cebola, o alho e deixe dar uma leve refogada. Em seguida acrescente a carne moída, o sal à gosto e a pimenta e deixe refogar bem.

Assim que a carne estiver bem dourada, acrescente a azeitona, o palmito em conserva Savana, a salsinha, cebolinha e o molho de tomate. Deixe cozinhar até o molho dar uma leve encorpada e desligue o fogo.

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Coloque as batatas já cozidas em um refratário e amasse-as bem. Em uma nova panela coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente as batatas, acerte o sal, salpique um pouco de pimenta do reino e vá adicionando o leite até dar o ponto. Mexa o purê até ficar bem macio e com uma consistência cremosa.

Em um novo refratário espalhe uma camada leve do purê de batatas e adicione o molho de carne por cima. Repita o processo e finalize colocando o queijo mussarela por cima e salpicando um pouco de orégano por cima.

Asse em forno médio até que o queijo esteja totalmente gratinado. Depois é só retirar do forno, esperar esfriar levemente e servir em seguida.

Agora é só saborear essa delícia!

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